En el año 1992 los señores Juan Carlos Gerlero y Pablo Gerlero (padre e hijo) compran en la localidad de Colonia Caroya, Ruta 9 Norte Km751, una panificadora integral. El objetivo era elaborar un alfajor y galletitas nutricionales distintos de los que había en el mercado, fortificado con proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, con el fin de acompañar las copas de leche que en todas las provincias se les servía institucionalmente a los niños. Se comienza un recambio en maquinarias para transformar únicamente la producción existente en galletitas y alfajores. Es entonces cuando se comienza la venta en distintas provincias y municipios en Argentina. Rápidamente fueron aumentando los turnos de producción trabajando de forma continua para atender una demanda en crecimiento. La crisis del 2001 ocasionada en nuestro país, provocó que los montos que teníamos a cobrar de las reparticiones del Estado adquirente se suspendieran, provocándonos la paralización de todas nuestras actividades fabriles, obligándonos a pagar indemnizaciones al personal, lo cual pudimos cubrir solo dos turnos y con el turno restante decidimos continuar con actividad cambiando la producción de un alfajor nutricional por un alfajor cordobés tradicional para lanzarlo al mercado turístico cordobés cuyo nombre fue Crelech.